幾年來常有人問我台灣地方小吃英譯的問題，六月參加一個台灣菜餚中英用語翻譯的會議，許多委員對地方小吃英譯有些討論。最近筆者把自己的英譯跟美國編輯討論後做了部分修訂，整理了一下，提出來跟大家獻曝。
台南小吃「棺材板」要怎樣英譯比較合適呢？目前的英譯有coffin burger, coffin bread, coffin sandwich, Tainan Coffin Board…等。二○一○年十二月十七日第十五屆口筆譯教學研討會上則有陳采體老師提出"deep-fried salad sandwich"的新譯法。
以上五種譯法有四種是繞著棺材打轉，沒有考慮到小吃的英文裡若出現coffin一詞，可能會令人望而卻步。請看二○○九年聽奧期間《聯合報》的一則報導：
…鄰近的故宮「府城晶華」菜單中有台南名產「棺材板」，英文寫的是「Tainan Coffin Board」（台南棺材木板），來自美國亞特蘭大的安睿杰說：「太恐怖了，我不敢點。」不過當他看到照片時便恍然大悟，他說外國也有類似的食物，稱做 「stuffed bread bowl」…或者依外形稱「stuffed bread basket」。
「棺材板」是以厚片土司挖空後充填入豬肝、胡蘿蔔、竹筍、蔥、洋火腿、蝦子、豌豆等再油炸的，比較像美國人把圓麵包頂部切下，挖空塞入食材，再把頂部蓋回去壓實的"Stuffed bread sandwich"，在英美人的觀念裡屬於三明治的一種。
不過，如要吸引人，要有更簡潔的名稱，建議譯為treasure chest後面再加上deep-fried sandwich stuffed with pig pate,shrimp, carrot, pea, ham, etc.豬肝為什麼譯為pig pate而不譯為pig liver呢？英美人聽到liver可能會排斥，但對用肝製成的pate就能接受，而且視為美食。食材中的豬及蝦都應清楚交代，以免有人因文化因素或食物 過敏而誤食。
"Treasure chest"是珠寶箱，可用來指「棺材板」的外觀及內容豐富。華人社會常以「棺材」諧音「官、財」來寄寓吉祥之意，與treasure chest應有異曲同工之趣。
如能集思廣益，好好把台灣美食如豬血糕、小籠包、米糕、台南擔仔麵、冬瓜茶、豆花、肉圓、肉燥飯、碗粿等透過聽起來好聽，看起來賞心悅目的英譯，要向國外推廣台灣美食這應是最重要的第一步。
台南小吃「棺材板」要怎樣英譯比較合適呢？目前的英譯有coffin burger, coffin bread, coffin sandwich, Tainan Coffin Board…等。二○一○年十二月十七日第十五屆口筆譯教學研討會上則有陳采體老師提出"deep-fried salad sandwich"的新譯法。
以上五種譯法有四種是繞著棺材打轉，沒有考慮到小吃的英文裡若出現coffin一詞，可能會令人望而卻步。請看二○○九年聽奧期間《聯合報》的一則報導：
…鄰近的故宮「府城晶華」菜單中有台南名產「棺材板」，英文寫的是「Tainan Coffin Board」（台南棺材木板），來自美國亞特蘭大的安睿杰說：「太恐怖了，我不敢點。」不過當他看到照片時便恍然大悟，他說外國也有類似的食物，稱做 「stuffed bread bowl」…或者依外形稱「stuffed bread basket」。
「棺材板」是以厚片土司挖空後充填入豬肝、胡蘿蔔、竹筍、蔥、洋火腿、蝦子、豌豆等再油炸的，比較像美國人把圓麵包頂部切下，挖空塞入食材，再把頂部蓋回去壓實的"Stuffed bread sandwich"，在英美人的觀念裡屬於三明治的一種。
不過，如要吸引人，要有更簡潔的名稱，建議譯為treasure chest後面再加上deep-fried sandwich stuffed with pig pate,shrimp, carrot, pea, ham, etc.豬肝為什麼譯為pig pate而不譯為pig liver呢？英美人聽到liver可能會排斥，但對用肝製成的pate就能接受，而且視為美食。食材中的豬及蝦都應清楚交代，以免有人因文化因素或食物 過敏而誤食。
"Treasure chest"是珠寶箱，可用來指「棺材板」的外觀及內容豐富。華人社會常以「棺材」諧音「官、財」來寄寓吉祥之意，與treasure chest應有異曲同工之趣。
如能集思廣益，好好把台灣美食如豬血糕、小籠包、米糕、台南擔仔麵、冬瓜茶、豆花、肉圓、肉燥飯、碗粿等透過聽起來好聽，看起來賞心悅目的英譯，要向國外推廣台灣美食這應是最重要的第一步。
好周全的思維跟考量。
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