翻譯、語言與文化

談到學習英文，以往我們都強調培養聽、說、讀、寫能力，所謂four skills，但現在則應該再加上「譯」的能力，學的英文才能真正應用。因為若不談翻譯，則英文學習及教學上的許多問題就不會浮現突顯出來。學到的英文，除了應付考試之外，也難以在生活、職場上運用。

翻譯乃兩種語文之間的轉換，在轉換的過程中，不止涉及語言符碼的變換，還有文化慣習的因素要考量。談到翻譯，我們對於英譯中的研究比較多，比較全面，但相對的中譯英的研究就少得多。

最近六七年來，我個人花比較多時間從事中譯英的審訂工作，因此發現不少中譯英方面傳統上不受注意的一些實際上的問題，這其中有許多都是跟文化差異有關。

美食英譯 聽起來也要好吃

【 原刊於2011/07/30 聯合報】

幾年來常有人問我台灣地方小吃英譯的問題，六月參加一個台灣菜餚中英用語翻譯的會議，許多委員對地方小吃英譯有些討論。最近筆者把自己的英譯跟美國編輯討論後做了部分修訂，整理了一下，提出來跟大家獻曝。

台南小吃「棺材板」要怎樣英譯比較合適呢？目前的英譯有coffin burger, coffin bread, coffin sandwich, Tainan Coffin Board…等。二○一○年十二月十七日第十五屆口筆譯教學研討會上則有陳采體老師提出"deep-fried salad sandwich"的新譯法。