〈談文論譯：瓜果篇〉Zucchini, Courgette, Summer Squash, Marrow 蘇正隆

Zucchini, courgette, summer squash, marrow都是同一種東西，有些外表有條紋，有些沒條紋，都是學名叫Cucurbita pepo的「南瓜屬」(Cucurbita) 蔬果及其變種。農業部及國教院「雙語詞彙」的正式譯名為「夏南瓜」。1980年代剛引進時，農產公司以「福祿瓜」的名稱行銷，別稱為「美國長南瓜、美國金瓜」等。見吳昭其的《台灣的蔬菜》(三) p.160.

Zucchini的名稱源自義大利文，courgette來自法文，summer squash和marrow是英文，「夏南瓜」在中國又叫「西葫蘆」。在英國多用marrow來稱呼成熟果實，用courgette稱未熟嫩瓜。

西餐廳裡用來做菜的，通常都是未熟的嫩瓜，成熟後外觀跟口感就不一樣了。就像大豆，黃豆，毛豆都是soy bean，是同種植物，未成熟採下叫毛豆，成熟就叫大豆或黃豆。因為黃豆和毛豆口感、形狀差很多，很多人聽我說是同種東西，都覺得難以置信。

蔬果一物多名 (synonymous) 的情況並不罕見，番薯又叫地瓜，玉米又叫玉蜀黍，馬鈴薯又叫洋芋，在中國卻叫土豆，因此zucchini就是courgette，就是summer squash，就是marrow，就是夏南瓜/西葫蘆，也毋須特別訝異。

近年來有些食譜譯本把zucchini/courgette譯成「節瓜」，所以在許多西餐廳裡就把zucchini/courgette 稱為「節瓜」，其實很不恰當，「節瓜」(Benincasa hispida) 是完全不同屬的植物，是冬瓜的一種，又叫毛冬瓜。

從植物分類學來說，zucchini, courgette, summer squash, marrow (Cucurbita pepo) 和常見的幾種南瓜winter squash, pumpkin (Cucurbita maxima )，butternut squash (Cucurbita moschata)，cushaw pumpkin (Cucurbita argyrosperma)，雖然口感差很大，不過都是「南瓜屬」蔬果。

蔬果名稱的問題很複雜，有時一言難盡，我寫過兩篇這方面的論文，其中一篇登在CUHK的 Journal of Translation Studies (No. 8 Dec 2003) (Jerome Su, Sept 11, 2017)